अँटीऑक्सिडंट्स आणि फायबरने समृद्ध असलेल्या खजुराच्या बिया आहेत आरोग्यासाठी वरदान

आपल्यापैकी अनेक जण निरोगी शरीरासाठी आणि ताकदीसाठी रोजच्या आहारात खजुराचा समावेश करतात. मात्र, खजूर खाल्ल्यानंतर आपण त्याच्या बिया निरुपयोगी समजून कचऱ्यात फेकून देतो. पण तुम्हाला माहीत आहे का? ज्या बिया आपण फेकून देतो, त्या प्रत्यक्षात पोषक तत्वांचा खजिना आहेत. सध्या सोशल मीडियावर खजुराच्या बियांपासून कॉफी बनवण्याचा एक अनोखी व्हिडिओ प्रचंड व्हायरल होत आहे. ही कॉफी चवीला आणि सुवासाला अगदी बाजारातील नेहमीच्या कॉफीसारखीच लागते, पण सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे यामध्ये कॅफीनचे प्रमाण शून्य असते.

चहा किंवा कॉफीचे अतिसेवन टाळून काहीतरी आरोग्यदायी आणि नैसर्गिक पेय शोधणाऱ्यांसाठी ही घरगुती ‘खजुराच्या बियांची कॉफी’ (Date Seed Coffee) एक उत्तम पर्याय आहे.

खजुराच्या बियांचे आरोग्यदायी फायदे

संशोधनानुसार, खजुराच्या बियांमध्ये अनेक औषधी आणि पोषक घटक आढळतात या बियांमध्ये अँटीऑक्सिडंट्सचे प्रमाण भरपूर असते, जे शरीराची रोगप्रतिकारशक्ती (Immunity) वाढवण्यास मदत करतात. पचनक्रिया सुधारण्यासाठी आणि पोट साफ राहण्यासाठी यातील फायबर फायदेशीर ठरते. यात आरोग्यदायी चरबी (Healthy Fats), प्रथिने (Proteins) आणि शरीराला आवश्यक असणारी अनेक खनिजे समाविष्ट असतात.

घरीच ‘खजूर बियांची कॉफी’ बनवण्याची सोपी कृती

ही पौष्टिक कॉफी पावडर घरी बनवणे अत्यंत सोपे आहे. यासाठी खालील पद्धत फॉलो करा:

लागणारे साहित्य:

• १० ते १२ खजुराच्या बिया
• १ कप पाणी किंवा दूध
• चवीनुसार मध किंवा गूळ
• एक चिमूटभर दालचिनी पूड (ऐच्छिक)

[खजुराच्या बिया] ➔ [धुणे व सुकवणे] ➔ [मंद आचेवर भाजणे] ➔ [मिक्सरमध्ये दळणे] ➔ [कॉफी पावडर तयार]

बनवण्याची पद्धत:

सर्वप्रथम खजुराच्या बिया पाण्याने चांगल्या धुवून घ्या, जेणेकरून त्यावरील चिकटपणा आणि गोडवा पूर्णपणे निघून जाईल. धुतलेल्या बिया उन्हात किंवा पंख्याखाली ठेवून पूर्णपणे वाळवून घ्या. त्यात अजिबात ओलावा राहता कामा नये. एका कढईत किंवा पातेल्यात या सुकलेल्या बिया मंद आचेवर १२ ते २० मिनिटे कोरड्या (Dry Roast) भाजून घ्या. जेव्हा बियांचा रंग गडद तपकिरी (Dark Brown) होईल आणि कॉफीसारखा छान सुगंध सुटेल, तेव्हा गॅस बंद करा. बिया पूर्णपणे थंड झाल्यावर मिक्सर किंवा ग्राइंडरमध्ये टाकून त्यांची बारीक पूड (Powder) करून घ्या. तुमची घरगुती ‘कॅफीनमुक्त कॉफी पावडर’ तयार आहे! ही पावडर तुम्ही हवाबंद डब्यात महिनाभर साठवू शकता.

कॉफी कशी तयार करावी?

एका भांड्यात एक कप पाणी किंवा दूध गरम करायला ठेवा. त्यात १ ते २ चमचे तयार केलेली खजूर बियांची कॉफी पावडर घाला. मध्यम आचेवर हे मिश्रण साधारण ५ मिनिटे चांगले उकळू द्या, जेणेकरून बियांचा स्वाद त्यात उतरेल. शेवटी चवीसाठी त्यात मध किंवा गूळ आणि चव वाढवण्यासाठी दालचिनी पूड घालून गरम-गरम सर्व्ह करा.