हिवाळ्यात रताळे खाताना सावध रहा
हिवाळा सुरू झाला की बाजारात सर्वत्र रताळ्यांची रेलचेल पाहायला मिळते. थंडीच्या दिवसांत उकडलेली, भाजलेली किंवा चाट स्वरूपातील रताळी अनेकांची आवडती असतात. चवदार असण्यासोबतच रताळे आरोग्यासाठीही अतिशय लाभदायक मानले जाते. मात्र सध्या बाजारात विक्रीस असलेल्या काही रताळ्यांबाबत धक्कादायक माहिती समोर येत आहे.
काही ठिकाणी रताळे अधिक ताजे आणि आकर्षक दिसावेत यासाठी त्यावर कृत्रिम रासायनिक रंग लावले जात असल्याच्या तक्रारी वाढल्या आहेत. अशा रंगीत रताळ्यांमुळे ग्राहकांची फसवणूक तर होतेच, पण त्याचा थेट परिणाम आरोग्यावर होऊ शकतो. दीर्घकाळ अशा रताळ्यांचे सेवन केल्यास पोटाचे विकार, अॅलर्जी किंवा इतर गंभीर समस्या उद्भवण्याची शक्यता असते.
चांगली बाब म्हणजे, रताळ्यांची शुद्धता तपासण्यासाठी फार क्लिष्ट पद्धतींची गरज नाही. काही सोप्या घरगुती उपायांद्वारे रंग लावलेली रताळी ओळखता येतात, त्यामुळे खरेदी करताना जागरूक राहणे महत्त्वाचे आहे.
रताळे पोषणमूल्यांनी समृद्ध असते. त्यामधील भरपूर फायबर पचनक्रिया सुधारण्यास मदत करते आणि बद्धकोष्ठतेपासून दिलासा देते. नैसर्गिक कार्बोहायड्रेट्समुळे शरीराला तत्काळ ऊर्जा मिळते व थकवा कमी होतो. रताळ्यातील जीवनसत्त्व A आणि C तसेच अँटीऑक्सिडंट्स रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करतात.
याशिवाय, रताळ्यात असलेले पोटॅशियम रक्तदाब नियंत्रित ठेवण्यास मदत करते, ज्याचा हृदयाच्या आरोग्यावर सकारात्मक परिणाम होतो. बीटा-कॅरोटीनमुळे डोळ्यांचे आरोग्य सुधारते, तर त्वचेला पोषण मिळून ती अधिक निरोगी व उजळ दिसते.
एकूणच, योग्य आणि शुद्ध रताळ्यांचे नियमित सेवन आरोग्यासाठी फायदेशीर ठरते. मात्र बाजारातून खरेदी करताना थोडी सावधगिरी बाळगली, तर आरोग्याला होणारा धोका नक्कीच टाळता येऊ शकतो.
