रोगप्रतिकारशक्तीसाठी फ्लॉवर ‘किंग’ तर पचनक्रियेसाठी कोबी आहे वरचढ; तुमच्या डाएटसाठी कोणता पर्याय सर्वोत्तम?
निरोगी राहण्यासाठी आपल्या आहारात पालेभाज्या आणि फळभाज्यांचे महत्त्व अनन्यसाधारण आहे. त्यातही फ्लॉवर आणि कोबी या दोन भाज्या प्रत्येक भारतीय स्वयंपाकघरात हक्काने आढळतात. हे दोन्ही प्रकार ‘क्रूसीफेरस’ कुटुंबातील असले तरी, आरोग्याच्या दृष्टीने कोणाचे पारडे जास्त जड आहे, असा प्रश्न अनेकांना पडतो. तज्ज्ञांच्या मते, या दोन्ही भाज्या जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि फायबरचा खजिना आहेत. मात्र, शरीराच्या गरजेनुसार त्यांचे फायदे वेगवेगळे ठरतात. जर तुम्ही रोगप्रतिकारशक्ती (Immunity) वाढवण्यावर भर देत असाल, तर फ्लॉवर तुमच्यासाठी उत्तम आहे. यामध्ये व्हिटॅमिन सी आणि अँटीऑक्सिडंट्सचे प्रमाण कोबीपेक्षा किंचित जास्त असते, जे शरीराला संसर्गापासून वाचवण्यासाठी आणि त्वचेचे आरोग्य जपण्यासाठी अत्यंत प्रभावी ठरतात.
दुसरीकडे, ज्यांना पचनसंस्थेच्या तक्रारी आहेत किंवा ज्यांना हाडे मजबूत करायची आहेत, त्यांच्यासाठी कोबी हा एक ‘रामबाण’ उपाय ठरतो. कोबीमध्ये फायबरचे प्रमाण भरपूर असल्याने बद्धकोष्ठतेचा त्रास कमी होतो आणि आतड्यांचे आरोग्य सुधारते. तसेच, कोबीमध्ये व्हिटॅमिन के आणि कॅल्शियमचे प्रमाण लक्षणीय असते, जे वाढत्या वयात हाडांच्या मजबुतीसाठी आवश्यक आहे. वजन कमी करू इच्छिणाऱ्यांसाठी फ्लॉवर हा एक कमी उष्मांक (Low Calorie) असलेला उत्तम पर्याय आहे, कारण तो खाल्ल्याने पोट भरलेले राहते आणि वारंवार भूक लागत नाही.
थोडक्यात सांगायचे तर, दोन्ही भाज्या आपापल्या जागी ‘हिरो’ आहेत. फ्लॉवर शरीरातील विषारी घटक बाहेर काढून शुद्धीकरण करण्यास मदत करतो, तर कोबी सूज कमी करण्यासाठी आणि सर्वांगीण पचनासाठी फायदेशीर आहे. त्यामुळे कोणताही एक पर्याय निवडण्यापेक्षा, आठवड्यातून बदलून-बदलून या दोन्ही भाज्यांचा आहारात समावेश करणे अधिक हिताचे ठरेल. विशेषतः पावसाळा किंवा बदलत्या हवामानात फ्लॉवर प्रतिकारशक्ती देईल, तर उन्हाळ्यात कोबी पोटाला थंडावा आणि ताकद देईल. तुमच्या शरीराची गरज ओळखून या नैसर्गिक वरदानाचा लाभ घेणे, हेच खऱ्या अर्थाने आरोग्यदायी ठरेल.
