कच्च्या फणसापासून तयार होणारे कुरकुरीत गरे हे एक वेगळे आणि चवदार स्नॅक आहे, जे कमी साहित्यांमध्ये सहज घरी बनवता येते. पारंपरिक चवीसोबत थोडा मसालेदार ट्विस्ट देणारी ही रेसिपी चहाच्या वेळेसाठी किंवा हलक्या खाण्यासाठी उत्तम पर्याय ठरते.
सुरुवातीला कच्चा फणस सोलून त्यातील गरे वेगळे काढावेत. गऱ्यांमधील बिया काढून त्यांचे बारीक आणि पातळ काप करून घ्यावेत. हे काप थोडा वेळ उकळत्या पाण्यात शिजवून घेतल्यास त्यांचा चिकटपणा कमी होतो. साधारण दोन मिनिटे वाफवल्यानंतर हे काप बाहेर काढून पूर्णपणे कोरडे होऊ द्यावेत. यानंतर कढईत तेल गरम करून हे काप हळूहळू सोडावेत आणि ते छान कुरकुरीत होईपर्यंत तळावेत. तळल्यानंतर त्यावर चवीनुसार मीठ, लाल तिखट, चिवडा मसाला आणि चिमूटभर हिंग घालून नीट हलवावे. त्यामुळे गऱ्यांना छान मसालेदार चव येते.
शेवटी, वेगळ्या कढईत कढीपत्ता, शेंगदाणे आणि काजू तळून हे सर्व मिश्रण तयार गऱ्यांमध्ये मिसळावे. यामुळे स्नॅकला खमंगपणा आणि चव दोन्ही वाढते. तयार झालेले हे कुरकुरीत फणसाचे गरे गरमागरम किंवा थंड झाल्यावरही तितकेच चविष्ट लागतात. ही रेसिपी खास पाहुण्यांसाठी किंवा घरगुती खाण्यासाठी एक वेगळी आणि आवडणारी डिश ठरू शकते.
