पचनक्रिया सुधारेल आणि वजनही नियंत्रणात राहील; जाणून घ्या दह्याचे महत्त्व आणि खाण्याची योग्य पद्धत
भारतीय जेवणाची थाळी दह्याशिवाय अपूर्ण मानली जाते. लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत प्रत्येकाच्या आवडीचे असलेले दही केवळ चविष्टच नाही, तर आरोग्यासाठी एक उत्तम ‘सुपरफूड’ आहे. यामध्ये प्रथिने (Proteins), कॅल्शियम, फॉस्फरस, व्हिटॅमिन बी१२, पोटॅशियम आणि आपल्या पोटासाठी फायदेशीर असणारे प्रोबायोटिक्स (Probiotics – चांगले बॅक्टेरिया) मुबलक प्रमाणात असतात.
नियमित आणि योग्य प्रमाणात दही खाल्ल्याने हाडे मजबूत होतात, पचनसंस्था निरोगी राहते आणि पोट दीर्घकाळ भरलेले राहिल्याने वजन नियंत्रणात ठेवण्यासही मदत होते.
दह्यापासून बनणारे ५ झटपट आणि चविष्ट पदार्थ
तुम्हाला रोज तेच तेच दही खाण्याचा कंटाळा आला असेल, तर तुम्ही दह्यापासून हे ५ सोपे आणि आरोग्यदायी पदार्थ बनवू शकता:
१. कर्ड राइस (दही-भात)
- कसे बनवाल: शिजवलेला भात थंड करून त्यात ताजे दही मिक्स करा. वरून मोहरी, कढीपत्ता आणि हिरव्या मिरचीची हलकी फोडणी द्या. आवडीनुसार यात डाळिंबाचे दाणे किंवा किसलेले गाजर घालू शकता.
- फायदा: हा पचायला अत्यंत हलका पदार्थ असून प्रोबायोटिक्स आणि कार्बोहायड्रेट्सचा उत्तम स्रोत आहे.
२. दही आणि भाज्यांचे सँडविच
- कसे बनवाल: घट्ट दह्यामध्ये बारीक चिरलेली काकडी, गाजर, शिमला मिरची, काळी मिरी पावडर आणि चवीपुरते मीठ मिक्स करा. हे मिश्रण ब्राऊन ब्रेडवर पसरवून सँडविच तयार करा.
- फायदा: हा एक प्रोटीन, कॅल्शियम आणि फायबरयुक्त पौष्टिक नाश्ता आहे.
३. मिक्स व्हेज रायता
- कसे बनवाल: दह्यात काकडी, गाजर, टोमॅटो, कांदा आणि भाजलेल्या जिऱ्याची पूड एकत्र करा. वरून कोथिंबीर टाकून सर्व्ह करा.
- फायदा: उन्हाळ्यात किंवा मसालेदार जेवणासोबत हा रायता शरीरातील पाण्याचे प्रमाण टिकवून ठेवतो आणि पोटाला थंडावा देतो.
४. ओट्स आणि कर्ड बाऊल
- कसे बनवाल: शिजवलेले ओट्स थंड करून दह्यामध्ये मिक्स करा. त्यावर सफरचंद, केळी, बेरी किंवा चिया सीड्स आणि सुका मेवा घाला.
- फायदा: फायबर आणि प्रथिनांनी समृद्ध असलेला हा नाश्ता शरीराला दीर्घकाळ ऊर्जा देतो.
५. फ्रूट कर्ड स्मूदी
- कसे बनवाल: दह्यामध्ये आंबा, केळी किंवा स्ट्रॉबेरी यांसारखी आवडीची फळे एकत्र करून मिक्सरला फिरवून घ्या. चवीसाठी थोडे मध आणि चिया सीड्स टाका.
- फायदा: हे एक नैसर्गिक ऊर्जा देणारे आणि जीवनसत्त्वांनी भरपूर असलेले पेय आहे.
दह्याचे पोषणमूल्य दुप्पट कसं करायचं?
- बिया आणि सुका मेवा: दह्यामध्ये चिया सीड्स, जवस (Flaxseeds), तीळ किंवा ड्रायफ्रुट्स मिक्स केल्याने शरीराला ‘हेल्दी फॅट्स’ आणि फायबर मिळतात.
- धान्यांची जोड: दही नेहमी ओट्स, मुसली किंवा मोड आलेल्या कडधान्यांसोबत खाल्ल्याने ते एक परिपूर्ण संतुलित जेवण बनते.
- मसाले: चव वाढवण्यासाठी पांढऱ्या साखरेऐवजी पुदिना, कोथिंबीर आणि जिरेपूड वापरा.
