फायबरचा अभाव आणि साखरेचे वाढते प्रमाण आरोग्यासाठी ठरू शकते घातक; पचनशक्ती आणि वजन नियंत्रणासाठी संपूर्ण फळच ठरतेय ‘सुपरफूड’
अनेकांना सकाळी नाश्त्यात किंवा दिवसभरात ताज्या फळांचा रस (Fruit Juice) पिणे हा एक अतिशय आरोग्यदायी सराव वाटतो. पण, आरोग्य विज्ञानाच्या नजरेतून पाहिले तर ‘ग्लासभर ज्यूस’ पेक्षा ‘एक संपूर्ण फळ’ खाणे शरीरासाठी कितीतरी पटीने गुणकारी आहे. संशोधनानुसार, जेव्हा आपण फळाचा रस काढतो, तेव्हा त्यातील सर्वात महत्त्वाचा घटक म्हणजेच ‘फायबर’ (तंतुमय पदार्थ) पूर्णपणे निघून जातो. केवळ चवदार आणि गोड द्रव शिल्लक राहतो, जो शरीरातील रक्तातील साखरेची पातळी (Blood Sugar) अचानक वाढवण्यास कारणीभूत ठरू शकतो.
तज्ज्ञांच्या मते, फळे संपूर्ण खाण्याचे मुख्य कारण त्यात दडलेले फायबर आहे. हे फायबर केवळ पचनसंस्थाच सुरळीत ठेवत नाही, तर बद्धकोष्ठतेसारख्या समस्यांनाही दूर ठेवते. सफरचंद किंवा नाशपाती यांसारखी फळे सालीसह खाल्ल्याने शरीराला आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि अँटीऑक्सिडंट्स मिळतात, जे रस काढताना गाळणीतच अडकून पडतात. याव्यतिरिक्त, ज्यूसमध्ये फायबर नसल्यामुळे त्यातील नैसर्गिक साखर वेगाने रक्तात शोषली जाते, ज्यामुळे भविष्यात मधुमेहाचा (Diabetes) धोका वाढण्याची शक्यता असते.
वजन कमी करू इच्छिणाऱ्यांसाठी तर संपूर्ण फळ हे एक वरदान आहे. फळ चावून खाल्ल्याने पोट भरल्याची जाणीव लवकर होते आणि जास्त खाण्यावर नियंत्रण येते. उलटपक्षी, ज्यूसच्या माध्यमातून आपण नकळतपणे जास्त कॅलरीज पोटात घेतो. इतकेच नाही तर, फळ चावून खाण्याच्या प्रक्रियेत तोंडात निर्माण होणारी लाळ दातांच्या आरोग्यासाठी आणि पचनासाठी प्रीबायोटिक म्हणून काम करते. त्यामुळे, जर तुम्हाला निरोगी आयुष्य जगायचे असेल, तर फळांचा रस पिण्यापेक्षा निसर्गाने दिलेल्या स्वरूपातच फळे खाणे हा सर्वात उत्तम पर्याय आहे.
संपूर्ण फळ खाण्याचे ५ मुख्य फायदे:
फायबरचा खजिना: पचन सुधारते आणि हृदयविकाराचा धोका कमी करते.
साखरेवर नियंत्रण: रक्तातील साखर हळूहळू वाढते, ज्यामुळे ऊर्जा टिकून राहते.
वजन नियंत्रण: पोट जास्त काळ भरलेले राहते, अनावश्यक भूक लागत नाही.
दातांचे आरोग्य: चावून खाल्ल्याने हिरड्या मजबूत होतात आणि लाळेचे प्रमाण वाढते.
संपूर्ण पोषण: साले आणि गरातील जीवनसत्त्वे थेट शरीराला मिळतात.
