नेहमीचा चहा पिण्यापेक्षा काहीतरी वेगळा आणि खास स्वाद अनुभवायचा असेल, तर कॅरेमल मसाला चहा हा उत्तम पर्याय ठरू शकतो. या चहाची खासियत म्हणजे चहा पावडर आणि साखर हलक्या हाताने भरड करून त्यापासून तयार होणारी कॅरेमलची चव, जी चहाला एक वेगळीच गोडी आणि सुगंध देते. हा चहा बनवण्यासाठी सुरुवातीला चहा पावडर आणि साखर खलबत्त्यात जाडसर कुटून घ्यावी. त्यानंतर एका पातेल्यात कोणतेही पाणी किंवा दूध न घालता हे मिश्रण मंद आचेवर सतत हलवत राहावे. काही वेळात साखर वितळून सोनेरी रंगाचे कॅरेमल तयार होते. त्यानंतर त्यात दूध घालून कॅरेमल पूर्णपणे विरघळेपर्यंत ढवळावे. यामध्ये केशराचे धागे घातल्याने चहाचा रंग आणि सुगंध अधिक खुलतो.
यानंतर आले, हिरवी वेलची, लवंग आणि चक्रफूल यांचा ताजा मसाला खलबत्त्यात कुटून चहात मिसळावा. या मसाल्यामुळे चहाला पारंपरिक मसाला चहाचा स्वाद मिळतो, तर कॅरेमलमुळे त्याची चव आणखी समृद्ध होते. चहाला तीन ते चार उकळ्या आल्यावर तो गाळून गरमागरम सर्व्ह करावा. पावसाळ्यात किंवा थंड हवेत हा चहा शरीराला उबदारपणा देण्यासोबतच मनालाही ताजेतवाने करतो. रोजच्या चहापेक्षा वेगळा अनुभव देणारा हा कॅरेमल मसाला चहा पाहुण्यांसाठी किंवा कुटुंबासोबतच्या खास क्षणांसाठी नक्कीच एक उत्कृष्ट पर्याय ठरू शकतो.
