उन्हाळा सुरू झाला की शरीराला थंडावा देणाऱ्या पेयांची गरज अधिक जाणवते. अशा वेळी आंब्याची लस्सी हा एक परफेक्ट पर्याय ठरतो. गोड, क्रीमी आणि ताजेतवाने चव असलेली ही लस्सी घरच्या घरी अगदी सहज बनवता येते. विशेष म्हणजे, यासाठी लागणारे साहित्यही साधे आणि सहज उपलब्ध असते.
ही लस्सी बनवण्यासाठी सर्वप्रथम दोन पिकलेले गोड आंबे घ्यावेत. आंब्याचे साल काढून त्याचे छोटे तुकडे करून घ्यावेत आणि त्यातून गर वेगळा करावा. हा गरच लस्सीला नैसर्गिक गोडवा आणि रंग देतो.
यानंतर मिक्सरच्या भांड्यात आंब्याचा गर टाकून त्यात एक कप घट्ट दही घालावे. दही ताजे आणि थंड असल्यास लस्सी अधिक चवदार लागते. त्यात आपल्या आवडीनुसार 2 ते 3 टेबलस्पून साखर घालावी. आंबा खूप गोड असेल तर साखरेचे प्रमाण कमीही करता येते. चवीला हलका सुगंध यावा म्हणून त्यात एक चिमूटभर वेलची पूड घालावी.
जर मिश्रण खूप घट्ट वाटत असेल, तर त्यात 2 ते 3 टेबलस्पून थंड दूध किंवा पाणी घालून थोडे पातळ करावे. यामुळे लस्सीची टेक्स्चर अधिक स्मूथ होते. आता हे सर्व साहित्य मिक्सरमध्ये 1 ते 2 मिनिटे चांगले फिरवून घ्यावे. मिश्रण एकजीव होऊन क्रीमी झाल्यावर लस्सी तयार होते.
तयार झालेली लस्सी सर्व्ह करताना ग्लासमध्ये ओतावी आणि त्यात काही बर्फाचे तुकडे घालावेत. वरून सजावटीसाठी पिस्ता किंवा बदामाचे बारीक काप घातल्यास चव आणि दिसणं दोन्ही वाढते.
ही आंबा लस्सी केवळ चविष्टच नाही, तर पौष्टिकही आहे. दहीमुळे शरीराला थंडावा मिळतो, तर आंबा ऊर्जा देतो. त्यामुळे दुपारच्या उकाड्यात किंवा जेवणानंतर हे पेय घेतल्यास ताजेतवाने वाटते.
घरच्या घरी काही मिनिटांत तयार होणारी ही सोपी रेसिपी नक्कीच तुमच्या उन्हाळ्यातील आवडत्या पेयांपैकी एक ठरेल.
