प्रोबायोटिक्सचा खजिना असलेल्या या दोन्ही पदार्थांचे सेवन करताना ‘ही’ खबरदारी घेणे आवश्यक
भारतीय आहारात दही आणि ताक या दोघांनाही अमृतासमान मानले जाते. दुधापासून बनलेले हे दोन्ही पदार्थ नैसर्गिक प्रोबायोटिक्स (Probiotics) आहेत, जे आपल्या आतड्यांमधील ‘चांगल्या बॅक्टेरिया’ची संख्या वाढवून पचनसंस्था मजबूत करतात. मात्र, जेव्हा विषय अॅसिडिटी (आम्लपित्त) किंवा बद्धकोष्ठतेचा (Constipation) येतो, तेव्हा या दोन्हीपैकी कशाची निवड करावी, असा प्रश्न अनेकांना पडतो. पोषणतज्ज्ञांच्या मते, दोन्ही पदार्थांमध्ये कॅल्शियम आणि प्रथिने मुबलक असली, तरी त्यांच्या गुणधर्मांनुसार त्यांचे शरीरावर होणारे परिणाम वेगवेगळे असू शकतात.
जर तुम्हाला वारंवार अॅसिडिटी किंवा पोटात जळजळ होण्याचा त्रास होत असेल, तर दही खाण्यापेक्षा ताक पिणे अधिक फायदेशीर ठरते. ताक हे प्रकृतीने हलके असते आणि त्यात पाण्याचे प्रमाण जास्त असल्याने ते पोटाला थंडावा देते. ताकामध्ये भाजलेले जिरे, काळे मीठ किंवा पुदिना टाकल्यास गॅसच्या समस्येपासून त्वरित आराम मिळतो. याउलट, दही जर जास्त आंबट असेल, तर ते काहींच्या बाबतीत अॅसिडिटी वाढवू शकते. त्यामुळे पित्ताचा त्रास असलेल्यांनी नेहमी ताजे दही खावे किंवा दह्याला घुसळून त्याचे पातळ ताक करून पिणे सोयीचे ठरते.
बद्धकोष्ठतेच्या समस्येवरही ताक हा एक उत्तम उपाय आहे, कारण ते शरीराला हायड्रेट ठेवते आणि आतड्यांची हालचाल सुलभ करते. दही देखील बद्धकोष्ठतेवर गुणकारी आहे, परंतु ते मर्यादित प्रमाणात आणि शक्यतो दिवसा खावे. रात्रीच्या वेळी दही खाल्ल्याने कफ वाढण्याची किंवा पचनात अडथळे येण्याची शक्यता असते. थोडक्यात सांगायचे तर, पोटाच्या तक्रारींवर ताक हा दह्यापेक्षा अधिक सौम्य आणि सुरक्षित पर्याय आहे. निरोगी पचनासाठी नेहमी ताजे आणि घरगुती पदार्थ वापरणे तसेच अतिवापर टाळणे हाच आरोग्याचा खरा मंत्र आहे.
