उत्तर प्रदेश सरकारचा १ एप्रिल २०२६ पासून मोठा निर्णय; साल्मोनेला बॅक्टेरिया आणि विषबाधेपासून वाचण्यासाठी खबरदारी आवश्यक
“रोज खा अंडी” असे आपण नेहमी ऐकतो, पण ती अंडी ताजी आहेत की नाही, हे ओळखणे आता काळाची गरज बनली आहे. उत्तर प्रदेश सरकारने जनहितार्थ एक अत्यंत महत्त्वाचा निर्णय घेतला असून, १ एप्रिल २०२६ पासून प्रत्येक अंड्यावर त्याची ‘एक्स्पायरी डेट’ (मुदत संपण्याची तारीख) छापणे अनिवार्य केले आहे. अनेकदा आपण बाजारातून अंडी आणतो, पण ती किती जुनी आहेत हे आपल्याला समजत नाही. शिळ्या अंड्यांमध्ये साल्मोनेला सारखे घातक जीवाणू वेगाने वाढतात, ज्यामुळे गंभीर अन्नातून विषबाधा (Food Poisoning) होऊ शकते. यामुळे जुलाब, उलट्या, ताप आणि पोटाचे तीव्र विकार जडण्याची शक्यता असते, जी लहान मुले आणि गर्भवती महिलांसाठी अधिक धोकादायक ठरू शकते.
कसे ओळखाल अंडे खराब झाले आहे?
अंडे बाहेरून कितीही पांढरेशुभ्र दिसत असले तरी, त्याचा दर्जा आतून खालावलेला असू शकतो. तज्ज्ञांच्या मते, जुन्या अंड्याचा वास बदलतो आणि त्यातील पांढरा भाग (Egg White) अतिशय पातळ होतो. तसेच, अंड्यातील पिवळा बलक (Yolk) ठिसूळ होऊन लवकर फुटतो. अशा अंड्यांमधील पौष्टिक मूल्य नष्ट झालेले असते आणि ते खाल्ल्यास शरीरात संसर्ग पसरू शकतो. त्यामुळे अंडी नेहमी रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवावीत आणि खरेदी करताना त्यावर छापलेली तारीख आवर्जून तपासावी. अर्धवट शिजवलेली अंडी खाणे टाळावे, कारण पूर्णपणे शिजवल्याशिवाय त्यातील बॅक्टेरिया नष्ट होत नाहीत.
ताजी अंडी: प्रथिनांचा आणि आरोग्याचा खजिना
खराब अंडी जरी घातक असली, तरी ताजी अंडी हे सुपरफूड मानले जाते. अंड्यांमध्ये उच्च दर्जाची प्रथिने (Proteins) असतात, जे स्नायूंच्या मजबुतीसाठी अत्यंत आवश्यक आहेत. त्याशिवाय:
- व्हिटॅमिन्सचा साठा: यात व्हिटॅमिन D, B12 आणि A मुबलक प्रमाणात असते, जे हाडे आणि डोळ्यांच्या आरोग्यासाठी उत्तम आहे.
- मेंदूचा विकास: अंड्यातील ‘कोलीन’ (Choline) नावाचा घटक स्मरणशक्ती वाढवण्यासाठी आणि मेंदूच्या कार्यासाठी उपयुक्त ठरतो.
- वजन नियंत्रण: अंडी खाल्ल्याने पोट भरलेले राहते, ज्यामुळे अतिरिक्त आहार घेण्याची इच्छा कमी होते आणि वजन नियंत्रणात राहते.
थोडक्यात, अंडी आरोग्यदायी आहेतच, पण ती ताजी असणे तितकेच महत्त्वाचे आहे. सरकारच्या या निर्णयामुळे आता ग्राहकांना फसवणुकीपासून आणि आजारांपासून मोठे संरक्षण मिळणार आहे.
